日本「嬰兒米餅」鎘超標！食藥署：採逐批查驗1個月 鎘對健康有何影響？

根據食藥署資料指出，鎘為自然界中的元素，存在於地殼中，通常以礦物的形式存在。所有的土壤和岩石，包括煤和礦物肥料，都含有一定量的鎘。食品中的鎘主要來自受污染環境。植物、動物、魚類和介貝類水產動物會透過受污染的土壤、空氣、水、肥料或飼料等攝取鎘，並透過食物鏈轉移，最終蓄積在生物體內。另外，吸煙者也會經由香煙煙霧攝入鎘。

吸入高劑量鎘可能嚴重損害肺臟，含有高劑量鎘的飲食則會造成腸胃刺激、嘔吐和腹瀉。長期暴露於含低劑量鎘的空氣、食物或水，可能導致腎臟疾病、肺部損傷和骨骼脆弱。世界衛生組織訂定每人每公斤的鎘耐受量為25微克。

食藥署建議，透過以下方法可減少在日常生活中對鎘的接觸：

1.應將家中含鎘的物品妥善收在兒童無法接觸的位置，特別是鎳鎘電池。
2.均衡的飲食習慣有助於降低經由食物或飲水攝入鎘的風險。
3.鎘是菸草香菸的成分之一，應避免在家中或車內等密閉空間吸菸，減少兒童及其他家庭成員暴露在鎘汙染的環境中。

（圖／食藥署提供）
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【健康醫療網／記者黃嫊雰報導】2025/02/21