當心優格熱量陷阱！　注意2件事才能健康享瘦

優格是怎麼做出來的嗎？該注意哪些事，才能吃得安心呢？「食藥好文網」進一步說明，優格是一種發酵乳製品，擁有特殊的質地與風味，現今商業化生產優格的大致流程如下：

１將原料乳調整成所需的含脂量。

２加入產品所需的其他原料（如脫脂乳粉、鹿角菜膠）混合均勻。

３接著加熱殺菌，營造無其他微生物，僅利於乳酸菌種生長的環境。

４再以高壓均質處理，使乳清蛋白變性，產生黏性與凝結質地。

５待冷卻後，即可加入菌種發酵。

「靜置型優格」：質地有如凝態豆花的優格，會在這個階段立即分裝，讓發酵作用在容器裡進行

「攪拌型優格」：而質地有如濃厚乳霜的優格，則是在發酵液達到預定標準後，再冷卻、攪拌、包裝。

最近盛行的希臘優格，製程與一般優格作法相似，但是比一般優格多使用4倍牛奶量，而且製程加倍濃縮，吃起來口感特別濃厚，容易產生飽足感，因而廣受健身與減肥人士歡迎。