如何吃好油？ 油品選購2訣竅
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坊間油品百百種，近年國內爆發混油、假油、毒油事件，讓民眾心中留下不可抹滅的陰影，就擔心影響身體健康。油品達人徐永達建議，選購油品有2大訣竅，小瓶、玻璃瓶包裝，相對較安全，無添加化學藥劑、防腐劑。
如何選擇油品呢？徐永達建議，食用油應選擇使用玻璃瓶包裝，才不會有塑化劑殘留及金屬溶解的疑慮，且最好選擇小瓶包裝，儘快食用完畢可確保油脂的新鮮度。另外，他提醒，只有煙點高、飽和脂肪酸，或是單元不飽和脂肪酸高的油脂，才適合熱炒，其他油脂最好使用於中低溫涼拌料理，或是直接生飲，生飲以空腹效果較佳，建議每次飲用量約5至10c.c。
本文經 健康醫療網 授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者郭庚儒報導】2018/01/08
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