火鍋可別反覆加熱 恐傷身致癌

許惠玉主任表示，過年即將到來，年菜通常少菜多肉，建議採買年貨時，多購買新鮮蔬菜，最好選擇容易保存的根莖類、菇類、玉米筍等，可以加入各類料理中。另外，處理蔬菜食應先洗再切，可避免營養素流失。

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【健康醫療網╱記者郭庚儒報導】 2017/01/25