怕吃油反體脂肪飆升？ 吃對油才是關鍵
健康醫療網生活
一項針對女性的油脂攝取管理習慣調查發現，7成6料理時每日食用油使用量不到3茶匙。探究其原因，最主要是擔心油脂攝取過多，怕囤積體脂肪。營養師則建議，健康成人每日可攝取3至7茶匙油脂；除了總量控制之外，選擇含有脂肪酸組成對健康有益的食用油更是重要。
邱詩涵營養師呼籲，因油脂具有提供能量及隔絕保護作用，是維持體內能量正常代謝的營養素，與其過度拒絕不如反之重視其攝取的總量，把握「健康3茶匙」原則才能兼顧均衡營養護健康。除了「量」之外，「質」更是重要；邱詩涵營養師提醒，選擇「中鏈脂肪酸」的食用油較佳，因中鏈脂肪酸分子較小，比較容易被人體吸收、代謝，不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。
因此秉持「健康用油3原則」，能夠吃得安心又健康：
(1)3茶匙：每日油脂攝取至少3茶匙，以達到每日六大營養素的均衡攝取。
(2)中鏈油：因其分子結構比一般植物油的脂肪酸小，容易經由肝臟分解並轉為能量代謝掉，較不易形成體脂肪。
(3)小規格：建議購買1公升內的食用油，較能保持油品新鮮、安全。
本文經 健康醫療網 授權刊登，原文發表於此
【健康醫療網／記者張玉櫻報導】2016/08/12
因此秉持「健康用油3原則」，能夠吃得安心又健康：
(1)3茶匙：每日油脂攝取至少3茶匙，以達到每日六大營養素的均衡攝取。
(2)中鏈油：因其分子結構比一般植物油的脂肪酸小，容易經由肝臟分解並轉為能量代謝掉，較不易形成體脂肪。
(3)小規格：建議購買1公升內的食用油，較能保持油品新鮮、安全。
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【健康醫療網／記者張玉櫻報導】2016/08/12