炎夏注意！ 飲食安全多留意防食物中毒

生食熟食、蔬果或肉食須分開處理，使用不同的刀具或砧板，避免相互汙染。肉類、海鮮、蛋類應徹底煮熟，避免腸炎弧菌、沙門氏菌等細菌感染。另外，購買生食或熟食時，應注意鮮度，若食物置放過久，會有細菌滋生的疑慮。食物調理及保存應特別注意溫度控管，細菌在超過70℃的環境下才易被殺死，故烹煮食物應煮至熟透，才能徹底殺菌。

除此之外，外食時必須慎選用餐地點，避免在衛生環境不佳、蚊蟲蟑螂滋生的地點用餐，若選擇路邊攤時，也應注意食物保鮮是否有疑慮，保護自身權益。

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【健康醫療網／記者張玉櫻報導】2016/07/10